2007年毕业于西安美术学院中国画系并获文学博士学位，2012年西北大学国家重点中国史学科博士后流动站研究经历。

曾担任西安美术学院装饰艺术系教研室主任、工作室主任、美术馆馆长、美术博物馆馆长、科研创作处处长。 

2018年6月，任西安美术学院党委委员、副院长。

2020年8月，担任第一届全国高校美育教学指导委员会副主任委员。

2020年10月，西安美术学院党委副书记、院长。

2020年11月3日，当选为中国美术家协会第一届国家重大题材美术创作艺术委员会委员。

2021年10月，陕西省人民政府决任命朱尽晖为西安美术学院院长。

2024年5月，当选陕西省美术家协会主席。

第一届全国艺术名词审定委员会委员。

2018年12月 2018中国国家画院年展公共艺术院作品展 山东 - 济南 

2018年12月 西安美术学院教师新作展 陕西 - 西安 

2018年3月25日-4月12日 国家艺术基金国家美术发展专题创研班作品展 重庆 

2018年11月 “相约十四运” 皖陕两地书画名家作品联展 陕西 - 西安 

2017年08月 国家艺术基金国家美术发展专题创研班作品展 北京 

2015年09月 “时间之诗”西安美院具象表现绘画艺术研究中心回顾展 陕西 - 西安 

2014年12月 “另一种修辞”从学院前卫到当代艺术展 陕西省 - 西安市

《陕西炕头石狮艺术研究》 出版社 中国社会科学出版社 发行部出版时间:2009年10月 

《西部道教造像艺术研究 》 中国社会科学出版社 出版时间:2016-11-01 

《现代纤维艺术设计》 陕西人民美术出版社 出版时间:2009年03月

CIMAM国际现当代美术馆联盟理事，中国美术家协会综合材料绘画艺委会副秘书长，全国美展评委、国家艺术基金评委，陕西省美术家协会综合材料绘画艺委会主任。

2020年9月25日，拟任西安美术学院党委副书记，为西安美术学院院长人选。 2021年12月27日，国务院学位委员会、教育部、 人力资源社会保障部 决定，任命朱尽晖为全国艺术专业学位研究生教育指导委员会美术设计分委员会委员。

作品获奖并入选第九、第十届全国美展、第十一届中国艺术节等国家级展览，出版专著六部，学术论文发表CSSCI期刊及权威核心期刊30余篇，主持国家级重大科研项目10余项。